À PROPOS

Brûlerie Marmotta, c’est la petite sœur de Microbrasserie Le Castor, née de la même obsession pour l'artisanat. La brûlerie est installée sous le même toit que la brasserie, avec la même gang derrière les deux projets.

Mais comment une microbrasserie en vient à torréfier du café...?

Bière + café. Simple de même.

Il y a quelques années, on a brassé une bière infusée au café. Une visite dans une brûlerie nous a allumé une étincelle solide. On s’est dit : la prochaine fois, on torréfie nous-mêmes. Faque on l’a fait.

Une torréfaction en a mené à une autre… puis encore une autre. Après des années à torréfier pour nous autres, on est enfin prêts à partager ça avec vous.

Et le nom…?

Disons que notre bâtiment est pas mal situé en plein quartier général des marmottes. Elles sont partout - à creuser des tunnels, à chiller dans des piles de bois, à vivre leur meilleure vie de marmotte.

On trouvait que ça faisait un duo parfait avec notre castor.

Pis la twist italienne?

C’est notre clin d’œil aux inventeurs de l’espresso - pis à un pays qui traite le café comme une forme d’art.  Grazie, Italia, pour l’inspiration… pis la caféine !